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中药怎么熬?煎煮中药注意“假沸”
2022-09-23

煎煮中药一般是先用大火将其煮沸,再用小火熬20-30分钟。在这过程中要注意“假沸”现象。 一般而言,中药都要煎煮到100℃才会沸腾,但部分特殊中药可能低温就开始产生气泡,而出现“假沸”现象,如含皂苷等化学成分的中药,实际上此时的药液并没有达到100℃,若此时将火关小,就难以将药物中的有效成分充分析出,影响预期治疗效果。 因此,若药物中配伍有紫菀、款冬花、远志、沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等含有皂苷的药物,一定多煎煮几分钟,待药液达到100℃真正沸腾时,才可将火关小。